Waarom zou je quinoa eten moeten?

Eeuwenlang was het een van de voornaamste voedingsmiddelen van de Inca's totdat de Spanjaarden het na hun verovering meebrachten naar Europa. Tegenwoordig wordt quinoa over de hele wereld geconsumeerd. Ontdek de vele voordelen van deze graansoort in dit artikel.

Geschreven en geverifieerd door de pedagoog in lichamelijke opvoeding en voedingsdeskundige Elisa Morales Lupayante.

Laatste update: 24 augustus, 2022

Waarom moeten we regelmatig quinoa eten?

Quinoa is een graansoort die ook wel bekend staat als ‘de moeder van alle granen.’ Het is een zeer gezonde plant uit de familie van bieten en spinazie. Zowel de zaden als de bladeren van deze plant bevatten namelijk verschillende voedingsstoffen.

Enkele van deze voedingsstoffen zijn aminozuren, onverzadigde vetzuren, vitamines, mineralen en een heleboel voedingsvezels.

Quinoa bevat per 100 gram ongeveer zestien gram eiwitten. Bovendien bevat het per 100 gram ook zes gram vet.

Eigenschappen

Quinoa heeft een aantal behoorlijk verbluffende eigenschappen. Dit zijn er nog maar een paar:

• Zeer hoog eiwitgehalte, tot wel 25%
• Het bevat mineralen: ijzer, magnesium, calcium
• Vitamines: C, E, B1, B2 en B3
• Het is rijk aan aminozuren
• Het biedt omega 6-vetzuren
• De glycemische index is erg laag
• Het is rijk aan vezels

Voordelen van regelmatig quinoa eten

1. Quinoa eten bevordert gewichtsverlies

Wil je graag wat kilootjes afvallen? Aarzel dan niet om quinoa in je dieet op te nemen.

• Het vezel- en eiwitgehalte helpt namelijk om het spijsverteringsproces te versnellen. Daardoor kan het problemen met constipatie voorkomen.
• Het helpt echter ook om slecht cholesterol (LDL) dat aan de darmwand blijft kleven te elimineren.
• Bovendien moet we ook rekening houden met het ijzer en de vitamine B12 die quinoa bevat. Deze voedingsstoffen helpen namelijk bij het verbranden van energie en het bevorderen van gewichtsverlies. Als je lichaam niet genoeg vitamine B binnenkrijgt, kunnen voedingsstoffen niet efficiënt worden gesynthetiseerd.
• Bovendien zorgt quinoa eten ervoor dat je sneller verzadigd bent.

2. Quinoa eten verlaagt het cholesterolgehalte

• Quinoa zit boordevol oplosbare vezels. Dit helpt om overtollig vet te elimineren elke keer dat we iets eten.
• Ook helpen de vetzuren die quinoa bevat om het gehalte goed cholesterol (HDL) te verhogen en het gehalte slecht cholesterol (LDL) te verlagen.
• Vergeet daarnaast niet dat de antioxidanten in quinoa de stofwisseling versnellen en de vetten die de aderen verstoppen verwijderen.

3. Quinoa eten voorziet je lichaam van energie

Als er één voedingsmiddel is dat beslist niet mag ontbreken uit het dieet van een atleet dan is het wel quinoa.

• Quinoa is namelijk een graanproduct dat eiwitten en aminozuren bevat die essentieel zijn voor het opbouwen van spieren en het herstellen van lichaamsweefsels na lichamelijke inspanning.
• De mineralen en koolhydraten die quinoa bevat maken het echter ook een essentiële bron van energie.
• Quinoa bevat twee keer zoveel eiwitten als andere granen.

4. Quinoa eten hydrateert je huid

Quinoa is een antioxidant voedingsmiddel dat onder andere bestaat uit flavonoïden. Deze zijn verantwoordelijk voor het voorkomen van voortijdige veroudering en het verwijderen van overtollige gifstoffen uit het lichaam.

Ook bevat het een aminozuur dat lysine genoemd wordt en dat helpt bij de aanmaak van elastine en collageen. Daardoor zorgt het ervoor dat beschadigde weefsels sneller genezen.

Tot slot bevat quinoa ook riboflavine dat bijdraagt ​​aan de elasticiteit en zachtheid van de huid.

5. Quinoa eten vermindert migraine

Wanneer je last hebt van migraine, betekent dit dat je aderen uitzetten omdat de zenuwvezels die de bloedvaten in de hersenen omringen worden uitgerekt. Dit veroorzaakt pijn, ontsteking en spierspasmen.

Quinoa bevat een grote hoeveelheid magnesium. Dit mineraal verbetert de bloedsomloop. Wat echter vooral belangrijk is, is dat het in staat is om de aderen te ontspannen. 

6. Quinoa eten is ideaal voor mensen met coeliakie en diabetici

Quinoa is glutenvrij. Daarom vormt het geen enkel gevaar voor mensen met coeliakie om quinoa in hun dieet op te nemen.

Mensen met diabetes kunnen juist profiteren van de lage glycemische index. Dit zorgt er namelijk voor dat quinoa de bloedsuikerspiegel regelt en de bloeddruk onder controle houdt.

7. Quinoa eten versterkt je haar

De combinatie van voedingsstoffen zoals vitamines, calcium en fosfor helpt om de hoofdhuid te hydrateren. Het voorkomt namelijk dat de hoofdhuid uitdroogt en gaat het ontstaan van roos tegen.

Hoe je quinoa kunt bereiden

Quinoa ontkiemt zeer snel en het is een geweldige manier om eiwitten binnen te krijgen zonder vlees te hoeven eten. 

Ingrediënten

• ½ kop quinoa (100 g)
• 1 eetlepel olijfolie (16 g)
• 1 glas water (200 ml)
• Zout (naar smaak)

Bereidingswijze

• Begin door de quinoa een paar minuten lang goed te wassen onder de kraan.
• Verhit vervolgens de olie in een pan en voeg dan de quinoa toe om het een beetje aan te fruiten.
• Voeg daarna het water en het zout naar smaak toe.
• Dek de pan af en laat het vervolgens sudderen.

Hoe je quinoa kunt gebruiken

Eenmaal gekookt, kun je quinoa gebruiken voor:

• Soepen of salades
• Het maken van ontbijtgranen en muesli.
• Het maken van gebak en koekjes. Gebruik hiervoor quinoabloem.

Ben je er klaar voor om quinoa in je dieet op te nemen?