Vier heerlijke recepten met broccoli

3 december 2017
Broccoli staat bekend om het bevatten van grote hoeveelheden ijzer en bèta-caroteen, waardoor het  goed is voor het voorkomen van bloedarmoede, vooral voor vegetariërs. Leer in dit artikel vier heerlijke recepten met broccoli kennen.

Weet je waarom broccoli zo goed voor je is? Deze groente is zeer voedzaam en bevat vitamine A, C en E, aminozuren, zink en kaliumHet is dus zeer nuttig om een aantal heerlijke recepten met broccoli te kennen.

  • Broccoli zit vol met antioxidanten die in staat zijn om vrije radicalen te bestrijden en je bloed te reinigen. Daarnaast ondersteunen de zeaxanthine en bèta-caroteen in broccoli de gezondheid van je ogen.
  • De omega-3 vetzuren en vitamines versnellen de collageenproductie van je lichaam, waardoor je huid zijn elasticiteit terugkrijgt en beschermt tegen de zon.
  • Om nog maar te zwijgen over de hoge vezelinhoud.  Die verbetert je spijsvertering, voorkomt infecties en houdt ontstekingen in je darmen op afstand.

Om het meeste voordeel uit broccoli te halen, kun je deze groente het best gestoomd of rauw eten.

Hieronder geven we je vier heerlijke recepten met broccoli.

Recepten met broccoli

1. Broccoli gegratineerd met ham

Brocolli met ham

Dit is zonder twijfel een van de heerlijkste recepten met broccoli die je ooit zult vinden. Dit gerecht is geschikt voor de lunch en duurt slechts ongeveer 15 minuten om te maken. De ham geeft het de calorische kracht die het nodig heeft, terwijl de voedingsstoffen in de broccoli het uitbalanceren.

Ingrediënten

  • 1 kop broccoli
  • 5 plakjes ham
  • 1/4 ui, in plakjes gesneden
  • 1 tomaat
  • 3 eetlepels boter (60 g)
  • 1 eetlepel olijfolie (16 g)
  • Cotijakaas (150 g) (kan vervangen worden door Parmezaanse kaas)

Instructies

  • Stoom om te beginnen de broccoli gedurende 5 minuten.
  • Snijd de ham vervolgens in kleine blokjes.
  • Giet dan de olijfolie in een pan en voeg de ham toe en bak deze tot hij goudbruin is.
  • Snijd de tomaat en ui klein en voeg ze toe aan de pan. Bak totdat de ui goudbruin is.
  • Voeg dan de gestoomde broccoli toe.
  • Voeg als laatste de kaas en boter toe en roerbak het geheel totdat de boter en kaas gesmolten zijn.

Lees ook: Zes voordelen die broccoli biedt voor je gezondheid

2. Fetuccini met broccoli

Fetuccini met broccoli

Dit is een van de meest geliefde pastarecepten die er zijn. Deze combinatie van pasta, kip en broccoli geeft een geweldig, smakelijk gerecht. De witte saus helpt de bittere smaak van de groente verzachten.

Ingrediënten

  • 500 gram kipfilet
  • Pasta (500 g)
  • 1 stronk broccoli
  • 1 eetlepel boter (20 g)
  • 1/2 kopje vetarme kookcrème
  • 3 eetlepels Parmezaanse kaas (45 g)
  • Uienpoeder
  • 1 eetlepel meel (10 g)
  • Een snufje knoflook
  • Zout (naar smaak)
  • 1 kop kippenbouillon (250 ml)
  • 1 eetlepel olijfolie (15 g)

Instructies

  • Om te beginnen, snijd je de kip in kleine stukjes.
  • Giet vervolgens de olijfolie in een koekenpan en bak de kip, dek deze af en laat het rustig doorwarmen.
  • Kook de pasta en laat deze vervolgens afkoelen. Bewaar het kookvocht.
  • Was de broccoli dan goed en snijd hem in stukjes.
  • Doe vervolgens de boter in een pan en fruit hierin de knoflook en de ui.
  • Voeg de bloem toe en bak deze goudbruin.
  • Doe een kopje kookvocht van de pasta, de kippenbouillon en de room erbij.
  • Roer de broccoli en de pasta door kip.
  • Bedek dit mengsel tenslotte met de saus en strooi de Parmezaanse kaas erover.

3. Broccoli met boter

Genieten van deze heerlijke recepten met broccoli is net zo eenvoudig als het bakken met boter en kruiden.

Ingrediënten

  • 1 stronk broccoli
  • 3 eetlepels boter (60 g)
  • 1/8 ui, fijngehakt
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel plantaardige olie (15 g)
  • Zout en peper (naar smaak)

Instructies

  • Kook eerst de broccoli gedurende 4 minuten.
  • Doe dan de olie en de boter in een pan en laat deze smelten.
  • Voeg vervolgens de knoflook toe en bak deze. Zorg ervoor dat je de knoflook niet verbrandt.
  • Als je klaar bent, giet je de broccoli af en roerbak je deze kort in de koekenpan.
  • Breng naar wens op smaak met zout en peper en geniet ervan.

4. Garnalen met broccoli

Garnalen mogen niet te vaak worden gegeten, maar slechts eens in de twee weken. Dan is het een goede manier om wat jodium, vitamines, cholesterol en eiwitten binnen te krijgen. Er zijn diverse heerlijke recepten met broccoli en garnalen. Niet alleen samen ze samen geweldig, het is ook een topcombinatie qua voedingsstoffen!

Ingrediënten

  • 5 garnalen per persoon
  • 1 stronk broccoli
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 stengels bieslook
  • 2 eetlepels witte azijn (20 ml)
  • 3 eetlepels sojasaus (30 ml)
  • 1 stukje gember
  • 1 eetlepel maïszetmeel (10 g)
  • 1/2 kop water (125 ml)
  • 1/2 eetlepel blokje kippenbouillon (5 g)
  • 1 eetlepel suiker (10 g)

Instructies

  • Giet eerst de olijfolie in een pan en bak de klein gesneden broccoli aan.
  • Hak vervolgens de knoflook en de bieslook fijn en doe dit erbij de pan.
  • Rasp de gember en voeg toe aan het mengsel. Dek af en kook op laag vuur gedurende 5 minuten.
  • Voeg het maïszetmeel toe aan het water, samen met de witte azijn, het bouillonblokje, de suiker en de sojasaus. Klop dit licht op.
  • Als de broccoli klaar is, voeg je de schoongemaakte garnalen toe.
  • Zodra deze een rozeachtige kleur hebben, giet je het vloeibare mengsel in de pan en laat je het twee minuten koken tot de garnalen helemaal roze zijn.
  • Serveer het met rijst.

Ook interessant om te lezen: 2 groentesoepen die je moet proberen

Dus welke van deze heerlijke recepten met broccoli ga jij proberen?

Bekijk Ook