De 3 beste dinerrecepten met pompoen

Pompoen is de ideale groente voor elk gerecht dat je maar in gedachten hebt. Het is een voedzaam product dat je honger zal stillen tot dat je naar bed gaat.

Geschreven en geverifieerd door de voedingsdeskundige Eliana Delgado Villanueva.

Laatste update: 24 augustus, 2022

Er zijn veel manieren en dinerrecepten om gerechten met pompoen te maken die ervoor zorgen dat ze niet eentonig worden, van de duizenden combinaties die er zijn tot het gebruik van verschillende culinaire instrumenten. Je hoeft alleen maar je fantasie en creativiteit een beetje de vrije loop te laten en je maaltijden zullen nooit meer hetzelfde zijn!

Pompoen is het perfecte voedsel om diverse dinerrecepten mee te maken. Ceel chef-koks over de hele wereld gebruiken het in hun bereidingen. Dat is te danken aan:

• de veelzijdige textuur
• de zoete smaak
• het aroma

Bovendien is het rijk aan antioxidanten die de werking van vrije radicalen bestrijden, evenals vitamine C en lycopeen. Vanwege het hoge gehalte aan bètacaroteen helpt het de gezondheid van onze ogen gezond, elimineert het vetten en voorkomt het obstipatie.

3 dinerrecepten met pompoen

1. Spaghetti van pompoen

Voor dit recept moet je een speciaal hulpmiddel gebruiken om de pompoen de vorm van spaghetti te geven. Het wordt een spiraalsnijder genoemd en je kunt het op veel plaatsen kopen, zoals winkels die gespecialiseerd zijn in de gastronomie.

Ingrediënten

• 900 gram of 1/2 kleine pompoen
• 50 gram of 1/2 kopje champignons
• 4 teentjes knoflook
• 15 gram of 1 eetlepel peper
• 30 gram of 2 eetlepels zout
• 8 gram of 1/2 eetlepel oregano
• 15 ml of 1 eetlepel olijfolie

Bereiding

• Schil en was de pompoen eerst. Snij de pompoen daarna doormidden.
• Gebruik vervolgens de spiraalsnijder om de pompoen de vorm van spaghetti te geven.
• Bak vervolgens de pompoen slierten en de champignons in een koekenpan op middelhoog vuur. Dit zal ongeveer 10 minuten in beslag nemen.
• Voeg vervolgens de ingrediënten één voor één toe en roer dit goed, zodat de smaken zich vermengen.
• Haal het tot slot van het vuur. Laat het afkoelen en geniet thuis van een heerlijke spaghetti van pompoen.
• Je kunt als je dat wilt een beetje Parmezaanse kaas toevoegen.

2. Pompoensalade

Als je ‘s avonds geen zware gerechten wilt eten, dan is een salade de beste optie voor jou. In de tweede van de dinerrecepten met pompoen wordt het niet alleen als hoofdingrediënt gebruikt, maar ook als dressing.

We hopen dat je ervan zult genieten!

Ingrediënten

• 900 gram of 1/2 pompoen
• 1 avocado
• 500 gr broccoli zonder de stengel
• 1/2 ui
• 50 gram of 1/4 kopje geitenkaas
• 45 ml of 3 eetlepels olijfolie
• 1 kopje plantaardige bouillon
• 400 ml of 2 glazen water

Bereiding

• Schil en was eerst de pompoen. Snijd de pompoen daarna in kleine stukjes. Gebruik iets meer dan de helft voor de dressing en het resterende deel voor de salade.
• Breng het grootste deel dan op een laag vuur aan de kook, samen met de bouillon en olijfolie. Wanneer het begint te koken, haal het dan van het vuur. Laat het vervolgens afkoelen. Giet het daarna af en doe het in de blender met een beetje water zodat het romig wordt.
• Snijd vervolgens de ui en julienne, de broccoli in kleine stukjes en de avocado in blokjes. Doe de ingrediënten in een kom met de eerder gesneden pompoen.
• Meng de ingrediënten goed en voeg de geitenkaas toe.
• Als laatste verspreidt je de dressing van pompoencrème over je salade en geniet ervan.

3. Pompoen-crèmesoep

Dit is één van de dinerrecepten met pompoen die ook als een licht voorgerecht bij het diner gegeten kan worden. Het is heel gemakkelijk om te maken en ingrediënten te gebruiken die je al bij de hand hebt. En hoewel het weinig calorieën en koolhydraten bevat, zal het je tot het slapengaan een vol gevoel geven.

Ingrediënten

• 400 gram of 1/4 pompoen
• 100 ml of 1/2 glazen magere melk
• 30 gram of 2 eetlepels maizena
• 1/2 stengel van prei
• 30 gram of 2 eetlepels zout
• 15 gram of 1 eetlepel peper
• 8 gram of 1/2 eetlepel koriander (garnering)
• 100 ml of 1/2 glas water

Bereiding

• Schil en was de pompoen goed. Snijd vervolgens de pompoen. De stukken kunnen in middelgroot formaat worden gesneden.
• Breng dan de pompoen, het water en de melk aan de kook.
• Als het vruchtvlees zacht wordt, haal de pan dan van het vuur. Laat het vervolgens afkoelen en giet een beetje vocht in een kom.
• Doe het dan in de blender. Om een romige consistentie te krijgen, gebruik dan een beetje van dezelfde vloeistof waarin je de pompoen hebt gekookt.
• Tot slot garneer je de soep met de koriander en dien je het op.

Geniet van een lichte en heerlijke pompoen-crèmesoep.